อาหารลาว

laos-07

บทความต่อไปนี้ต้องบอกก่อนครับว่าเหมาะสำหรับนักชิมที่กำลังคิดจะไปทัวร์ลาวว่าที่นั่นเขามีอะไรให้ได้กินกันบ้างซึ่งหากใครคิดว่าจะมีอาหารเลิศหรูหรืออลังการแบบอาหารจีน อาหารเกาหลีนั้นต้องเรียกได้ว่าคิดผิดถนัดครับเพราะลาวไม่ได้มีอาหารที่สลับซับซ้อนมากมายขนาดนั้นอย่างมากก็มีแค่เพียงขนมปังที่ได้รับอิทธิพลเมื่อคราวตอนเป็นเมืองขึ้นฝรั่งเศสเท่านั้นเอง

               อาหารของชนชาติลาวส่วนใหญ่นั้น เป็นอาหารที่ค่อนข้างถูกปากคนไทยและชาวเอเชียเพราะเป็นอาหารที่เน้นพืชสมุนไพรท้องถิ่นเป็นหลักเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รวมไปถึงปลาร้าที่เป็นกรรมวิธีการหมักดองตามภูมิปัญญาชาวบ้าน อาหารที่เป็นที่นิยมของชาวลาวนั้นก็ได้แก่ลาบและตำหมากทุ่งที่คนไทยอีสานเราเรียกกันว่าตำบักหุ่งหรือส้มตำในภาษาภาคกลางนั่นเอง ส่วนข้าวที่ใช้ในการบริโภคนั้นชาวลาวมักนิยมบริโภคข้าวเหนียวมากกว่าข้าวเจ้า เพราะเนื่องจากความคุ้นเคยและอยู่ท้องเป็นหลัก

               สำหรับนักท่องเที่ยวที่ไปทัวร์ประเทศลาวและไม่คุ้นเคยกับอาหารพื้นบ้านประจำชาติลาวเหล่านี้ก็ไม่ต้องกังวลไปเพราะนอกจากอาหารเหล่านี้แล้วยังมีอาหารที่เป็นผลงานอันเกิดขึ้นเมื่อคราวที่ตกเป็นเมืองขึ้นฝรั่งเศสอีกด้วยได้แก่ข้าวจี่ปาเต้หรือข้าวจี่ลาวซึ่งเป็นการนำเอาขนมปังฝรั่งเศสที่เรียกกันว่า bagette มายัดไส้ต่างๆ ลงไปตรงกลางเช่น หมูยอ หมูหยอง แจ่วบอง ผักสด หรืออื่นๆ แตกต่างกันไปตามภูมิภาค ซึ่งเจ้าข้าวจี่ปาเต้นี้นอกจากประเทศลาวเองแล้วก็ยังเป็นที่นิยมในประเทศแถบอินโดจีนอย่างกัมพูชาและเวียดนามอีกด้วย

               ส่วนตัวเลือกท้ายสุดสำหรับนักท่องเที่ยวที่ไปทัวร์ลาวแล้วทานอาหารที่ว่ามาทั้งหมดไม่ได้ล่ะก็ที่นั่นเขามีร้านสะดวกซื้อและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบรนด์ดังๆ อยู่ด้วยเช่นกันหากแต่ต้องเลือกในสถานที่ๆ เป็นแหล่งท่องเที่ยวหรือเป็นชุดชนที่เป็นที่รู้จักมากๆ สักหน่อยจึงจะได้เห็นครับ